Und weiter gehts – nämlich mit Türchen Nummer 3 im Adventskalender.
Gestern habe ich euch bereits verraten, dass ihr das nicht gebrauchte Eiweiß unbedingt aufbehalten sollt. Es wäre schade, wenn daraus nicht auch noch Köstlichkeiten entstehen würden.
Passend zur Weihnachtszeit gibts deshalb Kokos-Makronen, in Österreich auch Kokosbusserl genannt. Letztes Jahr habe ich bereits Kokosbusserl gebacken. Dieses Jahr habe ich deshalb variiert und etwas Marzipan mit reingetan. Lecker, vor allem schön saftig!
Zutaten
80 g Kokosraspel
100 g Staubzucker
100 g Marzipan-Rohmasse, gekühlt
1 EL Rum
2 Eiweiß
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
Das gekühlte Marzipan mit der Reibe raspeln. Gesiebten Staubzucker, Kokosrapsel, geraspeltes Marzipan, Rum, Zitronensaft und das NICHT steifgeschlagene Eiweiß mit dem Rührgerät gut vermischen.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Rezept chefkoch.de
Mögt ihr auch gern Makronen? Greift ihr lieber zu normalen, oder dürfen sich auch gelegentlich einmal spezielle Zutaten drin verbergen?
